| Μερίδες |
άτομα
|
Συστατικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 φλ. λευκό, ξηρό κρασί
- 15 ολόκληρα ντοματίνια
- 1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
- 1 φλ. µαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι
- 1 κ.σ. κάπαρη, στραγγισμένη
- 250 γρ. γραβιέρα κομμένη σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα
Συστατικά
|
|
Οδηγίες
- Σε µια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ολόκληρο το κοτόπουλο, μέχρι να ροδίσει καλά, από όλες τις μεριές.
- Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
- Μέσα στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.
- Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τη ρίγανη, το βασιλικό, το μαϊντανό και την ντομάτα κονκασέ, επιστρέφουμε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 50-60 λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί, μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
- Αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιούι, τις ελιές και την κάπαρη, σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρουν µια βράση, για 2-3 λεπτά.
- Αφαιρούμε το καπάκι της κατσαρόλας και ρίχνουμε τα κομμάτια γραβιέρας.
- Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε ένα βαθύ σκεύος, το περιχύνουμε με τη σάλτσα, γαρνίρουμε με λίγιο φρέσκο κρεμμύδι και σερβίρουμε.